为增强学校食堂管理的规范性和透明度，保障学生饮食安全，更好地服务在校学生，我校于3月23日举办了食堂家长开放日暨“两代表一委员”、家长代表调研活动，主动邀请“两代表一委员”及家长代表走进校园，深入食堂，对学校食堂食品安全及饭菜质量管理进行监督，充分听取代表、委员及家长们的意见和建议。校党委成员、总务处王文兵主任、保健科占炜科长参加活动。
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座谈交流，共商大计
怀揣着满满的期许与深沉的信任，各位代表如约而至，齐聚学校图书楼会议室，举行交流座谈会。
汇报
首先，总务处王文兵主任作了详细的报告。他强调，食品安全是我们的底线，学校愿意用最大的责任、最开放的心态接收监督，维护舌尖上的安全。他从采购系统、消费系统、财务系统、明厨亮灶监控系统等四个方面，为各位代表介绍了学校数字食堂建设。在汇报中，王文兵主任还介绍了食堂“营养均衡、科学配餐”的特点；“校长信箱、食堂信箱、食堂留言板”等反馈渠道；“发放免费餐、免费水果、免费牛奶”等返利活动，让各位代表对学校食堂有了更多的了解。
交流
县人大代表汪佳指出：家长和学校都是一个想法——为孩子的成长贡献力量。她肯定了学校后勤管理上“领导重视”“及时反馈”的亮点，为食堂建设提了三点建议：一是要推广健康饮食教育，普及营养知识；二是要采用更健康的烹饪方式，做到低油、低盐、低糖、少油炸；三是要提升食堂员工的综合素养，对学生多一份关心、多一个笑脸。
县政协委员宋峥嵘提到，目前学校食堂安全管理的制度比较健全，学校对食堂安全建设也十分重视，需要在人的执行上下功夫，多实地调研，了解落实情况。她还强调，家长反馈的问题要重视，必须深入了解，有则改之，无则加勉。在营养均衡方面，学校可以在食堂的墙面上张贴营养知识宣传板，让学生自己掌握营养知识；食堂也可以安排营养师搭配好荤素均衡的套餐，引导学生合理饮食。
县党代表叶秀肯定了学校在食堂安全上的努力。她指出，自己多次在实验高中的食堂就餐，学校食堂的饭菜质量非常好，希望在今后继续保持。
问答
座谈会上，家长代表们就自己关心的问题，与学校进行了仔细的交流沟通。
Q
学校学生数量多，学生的就餐时间如何保障？
A
三个年级采取完全错峰的方式就餐。学校通过膳食委员会调研，延长了各年级的就餐时间，确保学生有足够的时间就餐。
Q
学生人多，饭菜量大，如何保证学生都有饭吃，如何保温？
A
食堂的厨师对学生就餐的数量有精准的预估，菜品也是按错峰就餐时间分批现炒。菜品由蒸汽保温，这是一直在进行的。
Q
食堂的公共消毒是怎么做的，厨余垃圾又是如何处理的？
A
去年底，学校食堂更换了消毒柜，所有消毒柜都是最新购买的。在上级部门邀请的专业机构餐、厨具消毒检查中，我校检测结果都是合格。厨余垃圾有专门的厨余垃圾处理桶进行统一处理，食堂不出现隔夜菜品。
Q
孩子反映食堂饭菜比较油腻，食用油的质量怎么样？
A
米、面、油都是由政府指定统一采购，食堂使用的是非转基因的食用油，质量把关非常严格。后期会根据大家反馈的情况，在食堂职工培训时强调食用油的适量、合理使用。
Q
建议预制菜不要进校园，担心火腿肠是临期产品，建议少用。
A
食堂的菜品都是厨师现炒，没有使用预制菜。在数字食堂系统监管下，临期食品不会进入学校食堂。后期学校会加大抽查力度，如有临期产品则退回，不予使用。火腿肠的使用可减少，尽量使用大品牌、有保障的火腿肠。
……
总结
校党委副书记、校长姜伟作总结发言。他强调，举办家长开放日的目的是真诚地听取意见和建议。家长的担忧和疑惑，是食堂安全的风险点，家长的意见和建议是我们改进的方向。现在的学生对饮食的要求更高，让学生吃好是学生学好的条件。希望能够做到家校社协同，办好我们的食堂，努力做到学生舒心、家长放心、社会安心。
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亲身体验，感受品质
座谈交流结束后，各位代表前往食堂实地参观体验。食堂管理组为大家介绍了数字食堂的网络电子秤，带大家参观了食堂的储藏间、留样间和操作间。
王主任详细介绍了食堂的各个功能分区及操作流程，从食材的采购、验收、储存，到加工、烹饪、分餐，再到餐具的清洗、消毒，每一个环节都严格把控，确保食品安全卫生。在洗消设施区，了解到食堂严格执行餐具消毒制度，餐具经过高温消毒后才能再次使用，有效杜绝了细菌滋生。在加工间，工作人员身着统一的工作服，规范操作，大厨们精心烹制着美味的菜肴，香气四溢。家长们对食堂工作人员的专业素养和严谨态度表示认可。
参观结束后，家长们在食堂四楼体验了学生餐。家长们表示：通过亲眼所见、亲口品尝，感受到了学校对食堂食品安全的重视，对孩子们的用心和关心。
此次食堂开放日活动，进一步增强了学校食堂工作的透明度，促进了家校沟通与合作。学校将以此为契机，持续强化食堂管理，不断提升饮食服务水平，为学生的健康成长筑牢坚实基础。
