过去，浠水的早稻大多作为口粮，一斤大米卖两三块钱。如今，一些先知先觉的市场主体从消费餐桌出发，反向调整种植结构，他们以一根小小的米粉，串起种植、加工、销售全产业链，尝试让大别山的优质稻米走向更广阔的市场。

一场暴雨过后，在汪岗镇牛王庙村的稻田里，村民陈水旺正忙着排水、除草。他种的是团粒型米粉专用稻，相比普通水稻，这种稻谷直链淀粉含量高，是做米粉的上好原料。

汪岗镇牛王庙村十一组村民 陈水旺：现在改为种两季稻，比一季稻收入高，卖的价钱高。

农民种植结构的主动转变，背后是市场需求的强力拉动。以往浠水县早稻多用作口粮，价格一直上不去。但近年来，以螺蛳粉、湖南米粉为代表的米粉快消食品风靡全国，对米粉专用稻的需求越来越大。捕捉到这一市场信号后，浠水县及时调整种植策略，大力推广“早专晚优”模式，早稻主推团粒型米粉专用稻，今年政府免费发放了40万斤适合加工米粉的早稻种子，让农民吃下“定心丸”。

县农业农村局农艺师 綦征：实现了规模化种植、标准化生产，我们的早稻面积近几年都稳定在15万亩以上，增加效益100到150元，种植户种植双季稻的积极性得到了有效提升。

有了优质原料基地，产业链的延伸就水到渠成。在浠水，湖北谷开园食品科技有限公司的米粉加工厂正在加速建设。走进烘干车间，一条400多米长的全自动循环烘干生产线正在试车。

普通早籼稻的价格每吨约2900元，加工成传统米粉每斤可卖四五元。而谷开园另辟蹊径，走差异化路线，开发杂粮米粉、果蔬米粉等特色产品，市场价格能达到每斤8到10元，效益提升60%以上。

湖北谷开园食品科技有限公司负责人 黄金安：通过添加杂粮改变米粉的营养结构，让小朋友、中老年人，喜欢吃杂粮的这些细分群体，来刺激消费。

为了提供高品质的原料保障，谷开园公司已配套建设了2000多亩米粉专用稻种植基地，通过订单模式辐射带动周边农户。从“为吃而种”到“为卖而种”，从田间地头到消费餐桌，浠水县正以市场需求为指挥棒，反向重构农业产业链，让每一粒稻谷都释放出更大的价值。