农历三月，万物复苏。

在赤水河畔，

酿酒人遵循着千年的时令法则

——端午制曲，重阳下沙，

而春天，

正是品味酱香酒的好时节。

中医认为，春属木，主生发，对应人体的肝脏。经过一冬的蛰伏，人体阳气开始升腾，此时适量、理性饮用酱香酒，更显时节之趣。

酱香酒采用纯粮固态发酵，高温制曲、高温堆积、高温馏酒，使得酒体中易挥发的有害物质大大减少。春季乍暖还寒，气温多变，小酌温酒，可感暖意融融，体会春日温润之感。

更妙的是，酱香酒中富含的酸类物质——乙酸、乳酸等，含量是其他香型酒的数倍。春季肝气旺盛，适量饮酒可疏肝理气，促进消化酶分泌，令人食欲大开。那些历经数年陶坛陈放的老酒，刺激性物质持续挥发，酒体变得醇厚柔和，入口如春风拂面。

当然，一切好处都建立在“适量”二字上。春季饮酱酒，宜选午后，佐以清淡小菜，浅尝即止，文明饮酒。切莫空腹饮用，更不可贪杯。

酱香酒的酿造，讲究顺应天时。春天的第一口酱酒，喝下的不只是时间的味道，更是与天地同频的养生智慧。

春已至，酒正温。

您，准备好了吗？